IDEA SARDINIEN

Inlägg taggade 'för'

Den som har sett denna kakan verkligen inte har glömt det. Så hur bra är enkel, görs med hjälp av hälsosam och välsmakande. Detta är egenskaper som är söta bollarna en efter en inslagna i färgat silkespapper. De tar i namn av Nuoro guelfos och i den nordligaste ön kallas suspirus, de suckar, som särskilt påminner om smak.

För att förbereda dessa fantastiska kakor, nu lätt tillgänglig i alla öns bästa bagerier, jag behöver är:

·          500 gram sötmandel

·          300 gram socker

·          3 msk orange blomma vatten

·          100 gram socker.

Mandeln bör vara skalad och finhackad nästan en måltid att minnas. Utan detta kommer du att få betala allt socker i en kastrull smälta vilket gör   på svag värme med tillägg av ungefär en halv kopp vatten och tre matskedar orange blomma vatten. Med en träslev Fortsätt att röra och se till att du inte socker kola.

Efter tio betalas minut   marken mandel och fortsätta att koka tills blandningen kommer att visas mycket tät. Vid denna punkt låt den svalna värme.

När blandningen har nått rumstemperatur, tar degen och hasselnöt modellatele genom bollar. I gueffus i strösocker och slå in dem i ark silkespapper snitt och färger, så de ser ut som godis. Garneras på ett exceptionellt sätt och dukade bord i semester korgar.  

Den pardule är en påsk tårta typisk för som ofta kommer packat i andra perioder av året med beaktande av sin exceptionella delikatess.   De binder i handske med världens mejeriprodukter och pastorala som främsta ingrediens är ost, som sammanträdde med socker och saffran ger upphov till en exceptionell produkt av sardiska bakverk.

Långt ifrån smaken av sebadas, typiskt barbar, finns nu tillgängliga över hela ön, även pardule paketerade med de färskaste ost. I detta fall dock tala om ricotta blandas med andra ingredienser som kommer att ingå i en äkta cestinetto av degen sträcks tunt. Degen rund   pasta på sätt och vis fungerar som en behållare, vars kanter är något förhöjd och nöp till en rik 5-punkts stjärna.

Pardulas, även känd som casadinas eller casatinas är beredda att använda enkla ingredienser och lätt att hitta. För en generös mängd kommer att vara tillräckligt att ha:

·          1 kg keso

·          1 kg mjöl

·          250 g socker

·          4 ägg

·          1 apelsinskal och 1 citron, riven

·          en nypa saffran

·          en matsked ister

·          salt efter smak

·          strösocker eller honung

Först måste du skapa en deg gjord av en blandning av ricotta, ägg och citronskal och apelsin, saffran, socker och mjöl (200 g ca.)

När blandningen blivit homogen kommer att låta degen vila och göra. Blanda ca 800 gram mjöl med tillräckligt varmt vatten. Tillsätt de återstående tre äggvitor, ister och lägger till en gnutta salt.

När pastan är välskrivna dra fint med en brödkavel och skär den i skivor så stort som ett tefat. I centrum av disken lagra blandningen och nyp ihop kanterna lyft och skapar ett litet netto korgar.

Sätt i form förvärmda i trettio minuter   175 grader.

Låt svalna innan servering.

Typiska sardiska söt, mycket rik och välsmakande är pabassina, pabassinas plural. Tårtan träffade med vissa variationer över hela ön, får sällskap av en intensiv smak och doft, som påminner om ön i mitten av kärnan. Grundläggande ingredienser är mandlar, valnötter och russin, som i alkemi kombineras för att skapa en kaka som är allt en fröjd. Beredning är inte heller visat sig vara särskilt komplicerat och du måste förpacka den i huset:

·          300 gram av durumvete

·          150 g mandel

·          200 gram strösocker

·          100 gram nötter

·          100 gram russin

·          1 äggvita

·          80 g ister

·          150 g florsocker

·          Färgglada IMPS

·          ½ citron

Mandel och nötter bör rostas och jord i en grov, medan russin måste blötläggas i varmt vatten i minst 10 minuter.   När dräneras måste pressas   och vila. Ägna vid bearbetning av ägg med socker. När blandningen blir skummig, tillsätt mandel, valnötter och russin, mjöl och ister smälts.   Arbeta tills du har gjort en fin kompakt och hårt.

Dela degen i små kakor och skapa en diamantform att släppas ut på smörpapper långt bort från varandra. Låt grädda i 25 minuter i 160 grader.

För att sätta grädde som kommer att gå över pabassinas Blanda ägg och två matskedar strösocker. Degen ska bli smidig och vitt. Placerad grädde på kakorna kallna du har gjort, kommer du inte att göra är att dekorera med djävlar. När glasyr härdas du kan tjäna läcker dessert.

Den traditionella sardiska sötsaker är kopplad främst två typiska lokala livsmedel: Saba och mandel. Båda ingredienser har en söt syn som nästan ångrar att äta den kompetens som är nödvändig för att visa för sina förpackningar. Vi talar om Tiliccas. Det är fina vita ark deg,   fylld med Saba (från matlagning saften), smaksatt med mandel och trevliga skal av citron och apelsin.

För förpackning av denna kaka är spektakulära behöver du:

250gr. vetemjöl

·          25gr. ister

·          250 ml. Sapa

·          100 gr. mannagryn

·          50 gr. rostade mandelkakor

·          1 apelsin

·          1 citron

·          Salt efter smak

Måste vara hackad mandel efter rostningen. I en kastrull, häll   två fingrar av Saba och låt sjuda lägg därefter mjöl, mandel marken och riven citron och apelsinskal. Du kommer att behöva koka tills blandningen kommer att ta viss konsistens. Vid denna punkt, och låt det svalna.

Till pastan Tillsätt mjölet med ister, salt och tillräckligt av   varmt vatten. Blandningen fungerade bra   kommer sedan att dras väldigt fint med en brödkavel. Skär degen med en tandad hjul   i tunna strimlor inuti som blandningen skall lagras   Saba och mandel kokta tidigare. Nu lyfter och ta kanterna på degen, men inte med dem. Med tanke på den form du vill att dina muffins och grädda i 50 minuter i ugnen till 160 grader.