Inlägg taggade 'Bröd'
Besläktad med civraxiu är en annan särskild favorit bröd i mitten av ön grannskapet. En inföding av Campidano Moddizzosu har en fin skarp skorpa och mörka smula som skyddar ett hjärta öm och doftande, otroligt tydlig i färg. Namnet bör faktiskt vara relaterade till mjukhet i bröd, till Modd, mjuk, mjuk i den sardiska dialekt. Enligt andra teorier bör namnet referera till moddizzi vet, mastix. Förbränning av busken var en gång användes av typiskt att baka bröd, vilket skulle ske strikt inom den typiska sardiska ugnen.
Än idag, som utarbetats av sakkunniga händer sardiska kvinnor, moddizzosu görs med durumvetemjöl, vatten, jäst och salt. När denna stora bröd är upprättad i Barbagia Ogliastra och är ofta berikat med tillägg av potatis eller färsk ricotta.
Moddizzosu bröd med en rund form och ofta oregelbundna, traditionellt kända naturliga jäsningsmedel, långsam och riklig och den färdiga produkten till limpa är förvånansvärt kan väga upp till ett halvt kilo. Det är därför många som ser moddizzosu för första gången förvånas av kontrasten mellan storlek och mjukhet.
Brödet kan ätas färska eller rostade. Det är i detta fall visar ett utmärkt komplement till de läckra kött och ost.
Brödet kulturen på Sardinien är mycket innerlig, och ofta tar många former och funktioner som är mer som skulpturer än något annat avundsvärd. Varje region av ön har minst en egenskap bröd, men som ni kan föreställa er den sort som alla andra inom gastronomi, är det förvånande. Särskilt populärt bland turister som besöker Sardinien och Sardinien är Bröd Carasau. Detta är ett typiskt bröd i hjärtat av ön, som kännetecknas av särskilt fina bakverk kokta och skarpa, runda och ljus i färgen.
Den grundläggande ingrediensen som många andra typer av bröd vete, som måste blandas med vatten och salt. Kräver ett komplicerat förberedelse och kvinnor oftare förbereda det hemma visa stor fingerfärdighet. Dess likhet med en scroll gav honom namnet på notpapper, ett namn som inte får ett gott rykte på ön. Serveras som tillbehör till förrätt och viktigaste, är nu återupptäcktes i sin smaksatt med olivolja och salt. I detta fall brödet kommer att kallas Carasau Guttiau bröd, borstade eller dröp med smakrika lokala olivolja och gjorde toast.
Ofta brödet Carasau används för att förbereda den berömda frattau bröd, som en bas lasagne av lokala brödet har involverat varvat med sås, riven ost och köttbuljong. För att övervinna potten redan i sig en läcker pocherat ägg. Ett annorlunda sätt att äta bröd som gott.
 |
