Sötsaker av spanskt ursprung, skrev in piricchittus i sin egen rätt i sardiska köket godis så mycket som förekommer på alla sätt som traditionella desserter. Presentera och älskade över hela ön, särskilt i Campidano, överraskande inte bara för smaken sublima, utan även för storlek och former.
Deras framställning är inte särskilt svårt, men kräver viss skicklighet att många hemmafruar fortfarande egna ön. Det svåraste i samband med förberedelserna är definitivt steget av eldningen och glas som kommer att fastställa framgång eller misslyckande sött.
Och "piricchittus kan förbereda hemma genom att placera några enkla ingredienser:
· 350 g mjöl 00
· 6 ägg
· 120 g av ister
· 300 g socker
· 1 citron
· Salt
Receptet i de doser kan variera från område till område, men de ingredienser som normalt är desamma.
Organiserat ingredienserna på ditt arbetsbord inte behöver göra är att hälla i en kastrull en kopp vatten, en nypa salt och ister. Låt glada eld portar koka blandningen och först därefter sänka värmen och häll i mjölet. Kom ihåg att rör hela tiden med en träslev för att undvika bildning av klumpar. Först när blandningen tenderar att dra bort från sidorna av Pan, stäng av värmen och låt svalna.
När den har nått en temperatur integrera äggen ett i taget arbetar degen kraftigt. Måste vara flexibelt och mjukt. Insatsen har slutförts skära bitar av deg som du låter det vila i minst halv timme och plats i form av små kulor i en kastrull klädd med bakplåtspapper.
Baka vid 180 ° under cirka en halv timme. Hemligheten är att förvärma ugnen.
Samtidigt förbereder glasyren genom att hälla socker i en kastrull och lägga vatten med citronskal. Smält och efter några minuter blandningen har antagit den önskade tätheten.
Glaserad den piricchittus efter att de har bakats och får torka och servera.
