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Entre as massas recheadas típico da Sardenha, é impossível não mencionar os culurgiones, massas ravioli típico que, dependendo da localização e as estações mudam sua forma e no recheio. O culurigone tipicamente tem a forma característica da fig ou espiga e é produzida em Ogliastra. É fechado por uma costura especial que é altamente reminiscente da orelha, daí o nome, feita por uma pitada ligeira da massa para o trabalho de sardinhas qualificados. A forma característica é difícil de se reproduzir sem alguma destreza manual, e marcou o sabor sublime.
Há também casos de mais sumariamente culurgiones que são oferecidos em forma de meia-lua. Embora o sabor vai permanecer inalterado, o charme do prato vai sofrer muito.
Pasta é um composto simples de farinha e água salgada, e trabalhou habilmente traçada através a utilização do pino de rolamento. Não raramente é também adicionado à mistura de banha de porco para fazer a mistura mais aceitável.
O recheio, como já anunciou varia dependendo da época e do período. Não pode faltar a batata e queijo , em alguns casos, você também adicione o queijo em salmoura ácido Sardenha conhecido como um fichu ou fiscidu, você pode adicionar o alho e, por vezes de menta ou manjericão .
Acompanhado de tomate simples e manteiga de manjericão ou sálvia e queijo são um primeiro prato característico da Sardenha que será impossível não amar.
O Mullet é um dos melhores produtos que o mar pode dar generosamente para os sardos. O sabor forte faz com que você ama ou odeia de imediato e, geralmente, a primeira reunião com as ovas ocorre durante um almoço ou jantar na terra da Sardenha, enquanto toma um aperitivo Espera-se que a refeição é servido. As ovas podem ser não só um aperitivo excelente, servido com azeite de oliva, alcachofras e aipo cortado fino, um ótimo acompanhamento para pratos de massas e carnes, determinando o sucesso do curso.
Como amado por turistas e Sardenha Sardenha descobrir que um "pequeno para o evento, poucas pessoas sabem exatamente o que queremos dizer quando nos referimos a Bottarga. O produto é tão antiga quanto o alvorecer do tempo e sua obra foi ensinado por ninguém menos que os sardos pelos fenícios, embora reconhecendo o valor do saco de ovário de tainha são tomadas no final do verão, eles decidiram adicionar o sal, secá-lo e armazená-lo.
O lugar do Mediterrâneo vai saber este fantástico produto apenas com as invasões árabes que fizeram circular a tainha em todos os lugares. Até o nome é de origem árabe, como os invasores chamaram battarikh, ovas de peixe salgadas. De degradação em ovas é facilmente compreensível.
Hoje, dadas as inúmeras falsificações do que é justamente chamado o caviar do Mediterrâneo, o ROE foi denominação de origem protegida. Isto irá reconhecer a dignidade de uma iguaria na Sardenha pacotes de cerca de três mil anos, que iluminará almoços e jantares rigorosamente acompanhados por perfumado Vermentino di Sardegna.
É difícil acreditar que os pequenos, bagas escuras nascidos quase que por magia néctar que representa mais do que outros, Sardenha, a murta . Planta bem conhecida por culturas antigas como a grega e romana, murta ilha tem encontrado seu habitat ideal para o crescimento e disseminação. Sinônimo de hospitalidade da Sardenha, não há refeição festiva que não fecha com uma degustação de murta, que é apreciado em sua mais escura do que branco. O segundo menos comum, mas não menos excelente é normalmente produzido com as folhas da planta que é capaz de atingir uma altura de dois metros de altura e está a crescer em simbiose com a aroeira, o zimbro, medronheiro ou todas as plantas agradavelmente perfumadas que enriquecem o Mediterrâneo.
Hoje, o licor sabe um mercado forte, é apreciado por toda a Itália e boa parte da Europa até o final do palato, mas a tradição de sua produção não abandonou a ilha. A murta é de fato produzido ainda ao nível das famílias e cada área tem sua própria receita que é também sempre semelhante e simples dos ingredientes usados. A mudança são normalmente as doses de açúcar, frutos utilizados ou álcool.
É curioso lembrar que a murta na Grécia antiga não era apenas ligado à esfera do erotismo e da luxúria, mas como um elemento fundamental da lenda que viu a jovem Myrsine planta murta transformado precisamente porque ele conseguiu vencer em uma corrida Seu jovem companheiro. E ', desde então, que os vencedores da ilex jogos foram cingidos com uma coroa de mirto. Durante a Idade Média, mas os frutos da planta foram usados para criar um aroma tão agradável para conquistar o nome dos anjos da água. Hoje em dia, beber um gole de murta significa perder-se um momento de êxtase.
Vermentino é um vinho típico da Sardenha, conhecida e produzida em todos os cantos da ilha, que nas últimas décadas é fazer amor na Itália, Europa e América. Estudos recentes mostram que o Vermentino uva aromática é originária de Portugal, Ilha da Madeira, talvez de acordo com a pesquisa a partir do qual foi importado para a ilha da Sardenha e além. Também conhecida como Vermentino Liguria e Córsega, mas cada um realmente dá os sabores excepcionais e as nuances de vinho diferente.
A videira em Portugal conhecido pelo nome de Codega sabe em Gallura um local de produção excelente. Para um cultivo óptima é de facto exige a presença de solos arenosos e rochosos que abundam na parte norte da Sardenha.
Entre as qualidades mais desejáveis e memorável é o conhecido Capichera Arzachena, geralmente para servir entre 8 e 10 °, dependendo da época. Acompanha uma excelente marisco e queijo, e prova um aperitivo saboroso, capaz de fazer cair qualquer um no amor com o gosto sequer uma vez.
Talvez um dos melhores vinhos conhecidos da Sardenha, Cannonau normalmente vem de um Black Berry, grosso e suculento, se espalhou por toda a ilha. Símbolo da Sardenha no exterior recentemente confirmou que a uva é indígena. Estudos anteriores em facto acreditava que a Cannonau, também conhecido pelo nome de Canonau, Cannonadu, Cannonao, tinha sido importado da península Ibérica e na Sardenha, na posição normal, para o jogo famoso vinho era de que os espanhóis chamada Alicante.
A descoberta de sementes antigas três mil e 200 anos atrás não só trouxe para casa para o mundo científico não conhece que o Cannonau nenhuma importação, mas melhor ainda deu o vinho um importante papel como o mais antigo em todo o Mediterrâneo.
Para produzir um Cannonau digno do seu nome hoje terá que usar pelo menos 90% de uvas cannonau que dão ao vinho um intenso vermelho rubi com tons granada. O vinho deve ser deixado para descansar por pelo menos um ano nas características de barris de castanheiro ou de carvalho.
Hoje serviu para acompanhar o delicioso da bela terra da Sardenha, Cannonau satisfeito com a tabela e aumenta a sua personagem é seco e doce sabor de carnes e queijos.
Normalmente servido a uma temperatura de 16 a 18 ° teor de álcool de custo vinho, em média, cerca de 13 °.
Nem D'Annunzio visita à Sardenha escapou do encanto do néctar roxo permanecendo sempre fascinados por este excelente produto local. Taste of cannonau hoje significa desfrutar de um pedaço da história da ilha, delicioso e inesquecível.
A padaria na Sardenha sempre foi uma arte de importância fundamental, todas reservadas para as mulheres que têm se mostrado capazes de preservá-lo e passá-lo para este dia.
Uma mulher não pode ser considerada boa casa se não fosse capaz de embalar pão bom, e estima por ele cresceu enormemente se provou capaz de habilmente decorar este alimento precioso, criando o que ainda é lembrado como Pani Pintau.
Para feito à mão, a data, estes pães são o resultado das mãos de um artista que pode moldar em uma invejável sêmola, água e sal.
Eles são geralmente feitos de celebrar as fases mais importantes da vida de cada indivíduo, e tem a importante função de melhorar a momento especial.
Produtos maravilhosos para esses compromissos, para casamentos ou baptizados.
Elaborar, no entanto, manter uma certa sobriedade e são caracterizados por figuras estilizadas e composições de plástico esculpido e perfurado através do uso de tesouras, facas, pinças e discos.
Em alguns casos eles também são carimbos utilizados e socos, e alguns são até mesmo pães polidas de pão e tomou o ischeddau nome.
Hoje é possível para que os turistas levam para casa com eles um fragmento da Sardenha, bem representada nestes pães excepcionais, que são cada vez mais sendo produzidos e vendidos como souvenirs durante os feriados.
Para torná-lo mais fácil de transportar muitas vezes são mantidos em pequenos sacos plásticos, enquanto que o mais valioso será mantido e decorado com relíquias delicadas.
Entre as soluções mais originais e inovadores, que rompem com a tradição é o pão que ecoam a forma das letras do alfabeto.
É difícil dizer não a um objeto tão grande que poucos irão desfrutar preferindo comer com os olhos de um excelente fruto de mulheres trabalham duro da Sardenha.
A conclusão da refeição na Sardenha é um desfile de boas bebidas, que diferem em cor e conteúdo de álcool, mas todos eles têm um sabor único e inconfundível. Entre o conhaque Sardenha mais popular e inesquecível, grappa ilha inteira de cor cristalina que facilmente se mistura com água. Será que o cheiro eo gosto de distinguir as duas bebidas.
O brandy é produzido por destilação dos melhores peles, excelente acima de todas as graças a que a obtida por destilação o bagaço de Vernaccia. Todos Sardenha conhece e produz brandy, embora com algumas modificações e continua a ser semelhante em toda a ilha. Uma alteração para o nome acima. Em Logudoro Barbagia e é provável que ouvir sobre Abbardente, literalmente queimando água. Aqueles que provaram a bebida só pode concordar.
Característica também o nome de Fil'è ferru, fio de ferro. O nome não se refere às características da bebida tanto quanto aos meios pelos quais isso foi escondido há algumas décadas atrás, quando a produção foi reservada para o estado e proibiu particulares. Estes, contudo, não desistiu de produzir a sua aguardente caseira própria. O esconderijo junto com várias ferramentas e ainda sob o solo e porque a descoberta foi feita mais fácil brotar da terra que havia sido escondido sob um pedaço de arame. A própria idéia engenhosa deu o nome à bebida perfumada que muitas vezes ultrapassa 40 ° e localmente sabor é transformá-lo em produto ainda mais valioso. Muitas vezes, usando a erva-doce de morango ou selvagem, mas é bem conhecida graças ao sabor de mel.
Bebida forte e forte, um pouco ", como a terra que deu à luz.
