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O doce, talvez o mais conhecido pelos turistas para umas férias curtas podem ser encontrados a explorar a bela Sardenha é o Seada, também conhecido como sebada ou Seatta. O doce frito, coberto com açúcar ou mel tem sua origem conhecida, provavelmente, em áreas pastoral como um de seus principais ingredientes é apenas o queijo. A tradição da Seada liga-se à área de Barbagia e Logudoro, mesmo que o prato é conhecido por diferentes nomes a muitas regiões da ilha.
Hoje servido principalmente como sobremesa ao mesmo tempo tinha representam um curso rico principal, apresentada sem qualquer tempero. Os ingredientes que compõem este doce sabor inesperado e delicioso são simples como sempre acontece na Sardenha: farinha, queijo azedo chamado sa Pischedda em Gallura, casca ralada de limão e mel ou açúcar para a embalagem final. Apenas em casos raros, a mistura é enriquecida com a adição de ovos e banha.
Seadas a forma típica redondas são fritas em óleo quente e depois cobertas com açúcar, mel, menos comumente. São comumente acompanhadas por excelentes vinhos, como licor de muscat a sala agradável.
Em um passado não muito distante, a ricota estava alimentação diária dos pastores que eram normalmente acompanhados de carasau. Era um alimento de pobres, obtidos por cozimento do soro do leite , come condimento di saporiti e gustosi primi piatti o utilizzata nel confezionamento di eccezionali dolci que foi obtida após o queijo, enquanto hoje é principalmente para alimentos, quando fresco, servido como aperitivo, como um condimento para pratos salgados e massas saborosas ou usado na embalagem de bolos excepcional característica da terra da Sardenha.
A qualidade do queijo produzido na Sardenha são numerosos, embora a maioria dos casos estão relacionados com a indústria de laticínios ovelhas. Isto não significa que o sabor dos produtos acabados podem variar consideravelmente, dependendo do tipo de tratamento o soro.
O tipo de queijo consumido é talvez a mais delicada textura, branca e fina, com uma textura suave e caracteriza-se por um sabor muito doce. , o spalmata sul pane con una spruzzatina di sale. É por isso que é frequentemente usado em confeitaria, mas muitas vezes é consumido na mesa acompanhada, em alguns casos, simplesmente por algumas colheres de mel, ou passar no pão com uma pitada de sal.
Mas também pode ser ricota temperada, assumindo não só formas, mas também gosto totalmente diferente. No caso da cura do queijo é na verdade mais consistente com um maior grau de sabor.
Outro tipo de ricota defumada é especialmente popular, que tem características semelhantes às de sal. Se ricotta fumados ou salgados, no entanto, dar a idéia de ser um queijo esfarelado com mais freqüência particularmente picante ralado sobre pratos de massas. Dar-lhe uma grande degustação e típico para o fluxo.
Entre as massas especiais que nunca perfumado e criou Sardenha originais esquecer o Macarrones de busa, algo muito semelhante ao nosso próprio bucatini grande.
Nem sempre têm a sorte de prová-los, mas certamente uma vez testado é atingido por este primeiro prato verdadeiramente original.
A base de massa, como de costume, feito com farinha de trigo durum e da adição de água e sal, mas não há receitas, outros menos tradicionais para a preparação da massa também usar ovos
e um pouco de óleo extra.
Estas opções recém-criado que dão um gosto, no entanto, acrescentar ao macarrão.
Depois de criar o mix que deve ser deixado para descansar por algumas horas e depois continuar com o processamento macarrones original.
Ele vai usar um sutiã para esticar a massa é dividida em pedaços, ou sabe busa ferrittu na língua da Sardenha significa precisamente sutiã.
Pode ser uma agulha de crochê ou de ferro a camisa.
E "essa coisa da massa leva não só a forma mas também o nome.
A busa torna-se uma espécie de rolo em torno do qual a massa é acondicionado e embalado, uma vez por
macacarrones, o fio é puxado e vamos prosseguir com a preparação de outro.
Eles são normalmente servidos com molho de carne, cordeiro, porco ou ou javali ou um molho de tomate simples e queijo pecorino.
Em algumas áreas são servidas com sopa ou servido com queijo de ovelha e uma pitada de pimenta preta.
Independentemente da forma como você vai ser surpreendido por alguma desta pasta Sardenha encorpado e grandes típico.
Terra de agricultores, mas especialmente os pastores, Sardenha provou ser um grande produtor de queijo. Talvez o mais conhecido e amado o queijo é produzido em todos os cantos da ilha bonita. Uma vez que você tenha gostado deste excelente produto da criação dos filhos não pode deixar de amá-lo para a vida. Basta dizer que o pecorino é despovoada não só por toda a Itália, mas também em mercados distantes, como a americana, que está saturado, e em particular os franceses.
Em 1996, essa especialidade da Sardenha foi concedido a garantia, tornando-se um produto de Denominação de Origem Protegida, DOP. Porque o queijo frisos deste título será produzido inteiramente com leite de ovelha inteiro e deve seguir os parâmetros e condições precisas que vai fazer o queijo uma obra de arte para o paladar.
Muitas vezes, particularmente forte, o ddolcito pecorino pode ser também devido à associação do leite de vaca, especialidades de leite que vai fazer valiosa, mesmo por aqueles que não gostam do sabor muito forte e determinada.
No momento de queijo pecorino, você pode escolher entre isso eo gosto doce dois produtos totalmente diferentes. A pasta de queijo pecorino tem uma cor amarelo palha, não disse por acaso, forte, e com vencimento para um mínimo de 120 dias. Seu principal uso é o tempero, muitas vezes decidem para embelezar a exemplo dos campos dinamarquês para malloreddus com uma pitada de queijo abundante.
Escolha o queijo pecorino fresco, você escolhe também chamado de doce, que estará pronto com um período de repouso de 20/60 dias. A aparência é muito diferente do queijo, pois será mais leve e mais macia.
O pão na Sardenha tem sido sempre a excelência de alimentos, só acho que a etimologia de uma das mais populares, o ivraxiu C precisamente, deve se lembrar do cibário antigo nome, a comida. Sua forma é redonda e grande e saborosa já convidando na aparência, e vem com uma crosta dura, e apresentam robusto, muito perto de uma casca protetora e crisp.
Sua forma de cúpula marrom, com um interior de pão macio e saboroso fez com que o pão é civraxiu agora conhecido e amado por toda a ilha, embora nativas das regiões do sul, como o Marmilla Campidano, Trexenta, Sulcis e Sarrabus. Foi ontem de regiões com forte agrícolas, sabia que não apenas produzem quantidades abundantes de cereais, mas eles foram capazes de transformá-lo em pães excepcionais, assim como o civraxiu.
É feito com farinha e fermento para sourdough e traz alegria em todas as tabelas em que é apresentado. Civraxiu é característica de sua longa vida, como uma vez que as condições tinham que aplicar. Hoje é costume de cortar o pão também chamado Civargiu em fatias longas e grossas, que são, então, temperado com azeite e sal. O toque final é pão, leve fermento, fazendo com que este já visto como inesquecível excepcional. Em outros casos, ele é colocado na parte inferior de tabuleiros que conterá as sardinhas carne saborosa, o porco, bode, cordeiro. O sabor do pão embebido da carne será um espetáculo para o paladar.
Quando falamos de malloreddus nos referimos a um da massa mais famosos da Sardenha. São muitas vezes referidos justamente Sardenha gnocchi embora longe de ser realidade desde ingrediente principal da ilha, na preparação de malloreddus é mais uma vez a farinha de trigo durum, que é misturado com água morna e sal a gosto.
Malloreddus são tradicionalmente o prato da festa, conhecida em todos os cantos da Sardenha.
Em Sassari são chamados cigiones ciciones ou, na Macaronésia Logudoro Caídos ou punzu de cravaos e Nuoro.
O nome pelo qual é mais fácil de reconhecer, no entanto, é precisamente malloreddus, válido para todos Campidano.
A tradução literal do nome deve significar bezerros de malloru na Sardenha é apenas touro.
Para lidar com essa semelhança na forma de malloreddus arredondado listrado quando embalado usando a cesta, quando obtida com uma superfície lisa com leve pressão sobre uma tábua de madeira.
Em pessoas desta pequena ilha tinha que lembrar a massa redonda pequena e agradável bezerros de gordura.
Daí o nome.
A massa é muito semelhante conchas listradas cerca de 2 cm de comprimento, é muitas vezes acompanhada de molho de Campidanese, enriquecida com salsicha da Sardenha, o azeite, a cebola e, muitas vezes açafrão.
O conjunto é então inundado com pecorino.
A cultura do pão na Sardenha é muito sincera, e muitas vezes assume muitas formas e recursos que são mais como esculturas que qualquer outra coisa invejável. Cada região da ilha tem pelo menos um pão característico, mas como você pode imaginar a variedade, como em qualquer outro campo da gastronomia, é surpreendente. Particularmente popular entre os turistas que visitam a Sardenha ea Sardenha é o Carasau Pão. Este é um pão típico do coração da ilha, caracteriza-se por pastelaria particularmente bem cozidos e batata frita, redondos e de cor clara.
O ingrediente básico de muitos outros tipos de pão é trigo, que deve ser misturado com água e sal. Requer uma preparação complicada e mulheres com mais freqüência prepará-lo em casa mostram grande destreza. Sua semelhança com um rolo de papel lhe rendeu o nome de papel de música, um nome que não recebe uma grande reputação na ilha. Servido como acompanhamento para aperitivos e principal, agora é redescoberto em sua temperado com azeite e sal. Neste caso, o pão será chamado Carasau pão Guttiau, escovado ou pingava com o óleo de oliva locais saborosos e torradas feitas.
Muitas vezes o pão Carasau é usado para preparar os pães frattau famosos, lasanha de pão local como base envolveram intercaladas com molho, queijo ralado e caldo de carne. Para vencer o pote já em si um ovo cozido delicioso. Uma maneira diferente de comer o pão tão saboroso.
Este é um queijo típico local, não adequada para os paladares são muito delicados. Conhecido em toda a ilha e amado por muitos por seu sabor picante intenso, é conhecido como frazigu casu, Modde casual, fattittu casual, mas principalmente como um casu casu Becciu Marzu.
O queijo picante é conferida pela presença de larvas de moscas no queijo que a grande maioria dos casos, é capaz de arruinar a produção inteira, mas quando se trata de pecorino só irá criar um creme com um trabalho meticuloso valioso e saboroso.
O processo de criação do queijo é óbvia: as ovelhas serão afetados pela mosca só depositam suas larvas no formulário. Estes irão alimentar a refeição saudável, tornando-se nada menos do que um creme excepcional tipicamente caracterizados por um colar amarelo.
O procedimento se assemelha ao usado na produção de alemão Milbenkäse alemão e francês Mimolette ambos com um sabor único e intenso.
É fácil imaginar que a produção deste lote específico de queijo infringe as regras de higiene comunitárias e, portanto, para não perder a tradição deste esporte hoje a sua produção e colocado sob estrito controle de biólogos e pesquisadores que atestam que o melhor momento é a produção de primavera .
Quando o trabalho é concluído pela forma larval da ovelha será privado de topo, agora um simples plug e depois de algumas horas de exposição ao sol todas as larvas deixaram o ninho e não apenas o gosto do creme de queijo delicioso, escusado será dizer na companhia de um bom copo de Cannonau.
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