Posts com a tag 'Em Sassarese'
Quando falamos de malloreddus nos referimos a um da massa da Sardenha mais famoso. São muitas vezes referidos justamente nhoque da Sardenha ilha embora longe da realidade como o principal ingrediente na preparação de malloreddus é mais uma vez a farinha de trigo durum, que é misturado com água morna e sal a gosto.
Malloreddus são, tradicionalmente, o prato da festa, conhecida em todos os cantos da Sardenha.
Em Sassari são chamados cigiones ou ciciones em Logudoro macarones Caidos ou punzu de e cravaos Nuorese.
O nome pelo qual é mais fácil de reconhecer, no entanto, é precisamente malloreddus, válida para todos Campidano.
A tradução literal do nome deve significar bezerros de malloru que Sardenha é precisamente o touro.
Para abordar esta semelhança da forma abaulamento malloreddus listradas quando embalado utilizando o cesto, com uma superfície lisa quando obtida com uma pressão ligeira sobre uma placa de madeira.
Na ilha imaginária esta massa pequena e redonda tinha que lembrar os bezerros pequenos e bonitos de gordura.
Daí o nome.
A massa é muito semelhante conchas caneladas cerca de 2 cm de comprimento, é muitas vezes acompanhada de molho Campidanese, enriquecido com linguiça da Sardenha, azeite, cebola, açafrão e muitas vezes.
O conjunto é então inundado com pecorino.
