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O Mullet é um dos melhores produtos que o mar pode dar generosamente para os sardos. O sabor forte faz com que você ama ou odeia de imediato e, geralmente, a primeira reunião com as ovas ocorre durante um almoço ou jantar na terra da Sardenha, enquanto toma um aperitivo Espera-se que a refeição é servido. As ovas podem ser não só um aperitivo excelente, servido com azeite de oliva, alcachofras e aipo cortado fino, um ótimo acompanhamento para pratos de massas e carnes, determinando o sucesso do curso.
Como amado por turistas e Sardenha Sardenha descobrir que um "pequeno para o evento, poucas pessoas sabem exatamente o que queremos dizer quando nos referimos a Bottarga. O produto é tão antiga quanto o alvorecer do tempo e sua obra foi ensinado por ninguém menos que os sardos pelos fenícios, embora reconhecendo o valor do saco de ovário de tainha são tomadas no final do verão, eles decidiram adicionar o sal, secá-lo e armazená-lo.
O lugar do Mediterrâneo vai saber este fantástico produto apenas com as invasões árabes que fizeram circular a tainha em todos os lugares. Até o nome é de origem árabe, como os invasores chamaram battarikh, ovas de peixe salgadas. De degradação em ovas é facilmente compreensível.
Hoje, dadas as inúmeras falsificações do que é justamente chamado o caviar do Mediterrâneo, o ROE foi denominação de origem protegida. Isto irá reconhecer a dignidade de uma iguaria na Sardenha pacotes de cerca de três mil anos, que iluminará almoços e jantares rigorosamente acompanhados por perfumado Vermentino di Sardegna.
