Doces de origem espanhola, os piricchittus inscritas no seu próprio direito em doces cozinha da Sardenha tanto que ocorrer em todos os sentidos como sobremesas tradicionais. Apresente e amei toda a ilha, especialmente em Campidano, surpreendente, não só para o sabor sublime, mas também para o tamanho e formas.
A sua preparação não é particularmente difícil, mas requer alguma habilidade que muitas donas de casa própria ilha ainda. O mais difícil relacionada com a preparação é definitivamente a etapa de queima e vidros que irá estabelecer o sucesso ou fracasso do doce.
E 'piricchittus pode preparar em casa, colocando alguns ingredientes simples:
· 350 g de farinha de 00
· 6 ovos
· 120 g de banha de porco
· 300 gramas de açúcar
· 1 limão
· Sal
A receita nas doses podem variar de região para região, mas os ingredientes normalmente permanecem os mesmos.
Organizado os ingredientes na sua mesa de trabalho não terá que fazer é deitar em uma panela um copo de água, uma pitada de sal ea banha. Deixe as portas chama alegres para ferver a mistura e só então abaixe o fogo e despeje a farinha. Lembrar de agitar constantemente com uma colher de pau para evitar a formação de grumos. Somente quando a mistura tende a afastar os lados da panela, desligue o fogo e deixe esfriar.
Quando se atingiu uma temperatura de incorporar as um ovos de cada vez que trabalham a massa vigorosamente. Deve ser flexível e macio. A operação é concluída cortar os pedaços de massa que você deixá-lo descansar por pelo menos meia hora e local sob a forma de pequenas bolas em uma panela revestidas com papel de pergaminho.
Asse em forno a 180 ° para o cerca de meia hora. O segredo é pré-aquecer o forno.
Enquanto isso, preparar o vidrado por vazamento de açúcar numa panela e adição de água com casca de limão. Melt e depois de alguns minutos a mistura tenha assumido a densidade desejada.
Vitrificado o piricchittus depois de terem sido cozido e deixou-se secar e servir.
