Posty oznaczone 'W Sassarese "
Kiedy mówimy o malloreddus odnosimy się do z najbardziej znanych makaronów Sardynii. Często nazywane są słusznie gnocchi Sardynii wyspie chociaż dalekie od rzeczywistości jako główny składnik w przygotowaniu malloreddus znów jest mąka pszenna durum, które miesza się z ciepłą wodą i solą do smaku.
Malloreddus tradycyjnie danie na święta, znana w każdym zakątku Sardynii.
W Sassari nazywane są cigiones lub ciciones w Logudoro macarones Caidos lub de punzu i cravaos Nuorese.
Imię, którym łatwiej jest rozpoznać, jednak to właśnie malloreddus, ważny dla wszystkich Campidano.
Dosłowne tłumaczenie tej nazwy powinno oznaczać cieląt z malloru że sardyński właśnie byka.
Aby rozwiązać ten podobieństwo kształtu wybrzuszenia malloreddus paski kiedy pakowane przy użyciu kosza, o gładkiej powierzchni, gdy uzyskane z lekkim naciskiem na desce.
W wyimaginowanej wyspie ten mały okrągły makaron musiał pamiętać małe i piękne grube łydki.
Stąd nazwa.
Ciasto jest bardzo podobny żebrowane muszle około 2 cm długości, często towarzyszy sosie Campidanese, wzbogacony Sardynii kiełbasą, oliwa z oliwek, cebuli i szafran często.
Całość jest następnie zalany Pecorino.
