Zbliżona do Civraxiu to kolejny ulubiony chleb zwłaszcza w środku sąsiedztwie wyspy. Pochodzący z Campidano Moddizzosu ma ładny ostry skorupę i ciemne Crumba który chroni przetarg serca i pachnące, w kolorze zaskakująco jasne. Nazwa powinna po prostu zostać przekazana do miękkości chleba z moddi, soft, soft w dialekcie Sardynii. Według innych teorii, nazwa powinna odnosić się do moddizzi wiadomo, lanego. Drewno z buszu, który był zazwyczaj używany przez pewien czas pieczenie chleba, który miał się odbyć ściśle w typowym piecu Sardynii.
Nawet dzisiaj, przygotowany przez ekspertów rękach kobiet Sardynii, z moddizzosu jest wykonany z semoliny pszenicy durum, woda, drożdże i sól. Kiedy ten wyjątkowy chleb jest przygotowywany w Barbagia Ogliastra i często wzbogacony dodatkiem ziemniaków lub ricotty świeże.
Chleb okrągły kształt moddizzosu, często nieregularne, tradycyjnie znany naturalnym zaczynem i mnóstwo powolny i gotowy bochenek jest zaskakująco zdolny wadze do trzech kilogramów. Dlatego wielu ludzi, którzy widzą moddizzosu po raz pierwszy są zaskoczeni kontrast między wielkością i miękkości.
Chleb można jeść świeże lub palone. Pokażemy w tym przypadku doskonały dodatek do wędlin i serów słono.
