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CANNONAU – CAPO FERRATO RISERVA
CLASSIFICAZIONE |
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CANNONAU – CAPO FERRATO CLASSIFICAZIONE Cannonau di Sardegna Capo Ferrato a Denominazione di Origine Controllata UVAGGIO Cannonau, uve autoctone a bacca rossa. VINIFICAZIONE Spremitura soffice, fermentazione 10 giorni a temperatura controllata INVECCHIAMENTO In vasche di cemento o serbatoi inox CARATTERISTICHE Colore: rosso rubino brillante Olfatto: gradevole, sentori di piante armatiche mediterranee Gusto: robusto, asciutto, avvolgente buon corpo. CONSERVAZIONE Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale. SERVIZIO Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 16-18°C. ABBINAMENTO Carni arrosto, cacciagione, carni rosse formaggio ovino sardo DOP maturo. |
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CANNONAU – REI CLASSIFICAZIONE Cannonau di Sardegna Capo Ferrato a Denominazione di Origine Controllata UVAGGIO Cannonau, uve a bacca rossa. VINIFICAZIONE Spremitura soffice, fermentazione 10 giorni a temperatura controllata INVECCHIAMENTO In vasche di cemento o serbatoi inox CARATTERISTICHE Colore: rosso rubino brillante Olfatto: gradevole, sentori di piante armatiche mediterranee Gusto: robusto, asciutto, avvolgente buon corpo. CONSERVAZIONE Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale. SERVIZIO Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 16-18°C. ABBINAMENTO Carni arrosto, cacciagione, carni rosse formaggio ovino sardo DOP maturo. |
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PAROLTO CLASSIFICAZIONE Rosso a Indicazione Geografica Tipica Isola dei Nuraghi UVAGGIO Cannonau, Carignano, Cabernet. VINIFICAZIONE Spremitura soffice, fermentazione 8/10 giorni a temperatura controllata INVECCHIAMENTO 18 mesi in botti di rovere. CARATTERISTICHE Colore: rosso rubino riflessi tendenti al granato. Olfatto: profumo intenso, note speziate sentori di rovere Gusto: corposo, robusto, armonico giustamente tannico CONSERVAZIONE Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale. SERVIZIO Calice di media grandezza temperatura 16-18°C. ABBINAMENTO Carni arrosto, selvaggina, formaggio ovino sardo DOP maturo. |
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CAPO FERRATO ROSATO CLASSIFICAZIONE Cannonau di Sardegna a Denominazione di Origine Controllata UVAGGIO Cannonau, uve a bacca rossa. VINIFICAZIONE Spremitura soffice, fermentazione 7/8 giorni a temperatura controllata CARATTERISTICHE Colore: rosa brillante Olfatto: gradevole, caratteristico. Gusto: sapido, vellutato, asciutto CONSERVAZIONE Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale. SERVIZIO Calice di media altezza largo e aperto 12-14°C. ABBINAMENTO Carni bianche, pesce, tutto pasto |
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SANT'ELMO – ROSATO CLASSIFICAZIONE Rosso a Indicazione Geografica Tipica Isola dei Nuraghi UVAGGIO Cannonau, uve a bacca rossa. VINIFICAZIONE Spremitura soffice, fermentazione 7/8 giorni a temperatura controllata CARATTERISTICHE Colore: rosa rubino brillante Olfatto: gradevole, intenso Gusto: asciutto, fresco, corposo CONSERVAZIONE Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale. SERVIZIO Calice di media grandezza 16-18°C. ABBINAMENTO carni arrosto, carni bianche, carni rosse formaggio ovino sardo DOP dolce. |
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PRAIDIS – VERMENTINO CLASSIFICAZIONE Vermentino di Sardegna Denominazione di Origine Controllata UVAGGIO Vermentino, uve a bacca bianca VINIFICAZIONE Leggera macerazione, fermentazione a temperatura controllata CARATTERISTICHE Colore: giallo paglierino Olfatto: intenso, fruttato, fresco, sentori di note floreali Gusto: secco, persistente, tipico retrogusto leggermente amarognolo CONSERVAZIONE Temperatura costante 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale. SERVIZIO Calice di media ampiezza con svasatura, temperatura 8-10°C. ABBINAMENTO antipasti magri, piatti di pesce ottimo aperitivo |
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GENIS
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| CLIMA Temperato. VENDEMMIA Tradizionale, a fine settembre. |
PROVENIENZA Sarrabus (Sud-Est Sardegna), a livello del mare. Allevamento a spalliera bassa. SUOLO Di disfacimento granitico. |
Translator
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I Vini di Castiadas
