Posts Tagged 'In Sassarese "
Kun puhutaan malloreddus puhumme kuuluisimmista Sardinian pasta. Kutsutaan usein oikeutetusti gnocchi Sardinian saarella vaikka kaukana todellisuudesta tärkein ainesosa valmisteluun malloreddus on jälleen durumvehnän jauhojen, joka sekoitetaan lämpimään veteen ja suolaa maun mukaan.
Malloreddus ovat perinteisesti ruokalajin juhla, joka tunnetaan joka puolella Sardiniassa.
Sassari kutsutaan cigiones tai ciciones vuonna Logudoro macarones Caidos tai de punzu ja Nuorese cravaos.
Nimi, jolla on helpompi tunnistaa, mutta juuri malloreddus voimassa kaikissa Campidano.
Kirjaimellinen käännös nimen pitäisi tarkoittaa vasikoiden malloru että Sardinian juuri härkä.
Tilanteen korjaamiseksi samankaltaisia muodon pullistuu malloreddus raidallinen kun pakata kori, jossa on sileä pinta, jolloin saadaan kevyesti puulevy.
Kun kuvitteellinen saari tämän pienen kierroksen pasta piti muistaa pienen ja kauniin rasvaa vasikoita.
Siksi nimi.
Taikina on hyvin samankaltainen uurrettu kuoret n. 2 cm pitkä, usein liittyy Campidanese kastiketta rikastettua Sardinian makkaraa, oliiviöljyä, sipulia ja sahrami usein.
Koko on sitten tulvii pecorino.
