Sweets Espanjan alkuperää piricchittus kirjattu omana Sardinian cuisine makeisia niin paljon, että tapahtuvaksi kaikin tavoin kuin perinteisiä jälkiruokia. Esitä ja rakastetaan ympäri saarta, etenkin Campidano, yllättävä paitsi maun ylevää, mutta myös koko ja muodot.
Niiden valmistelu ei ole erityisen vaikeaa, mutta vaatii jonkin verran taitoa, että monet kotiäidit vielä oma saari. Vaikein liittyvät valmisteluun on ehdottomasti askel ampumista ja lasitus että luodaan onnistumisen tai epäonnistumisen makea.
Ja "piricchittus voi valmistaa kotona laittamalla muutamia yksinkertaisia ainesosia:
· 350 g jauhoja 00
· 6 munaa
· 120 g sianihraa
· 300 g sokeria
· 1 sitruunan
· Suolaa
Reseptin annokset voivat vaihdella alueittain, mutta ainekset normaalisti pysyy samana.
Järjestäytynyt ainesosien työsi taulukko ei tarvitse tehdä, on kaada kattilaan kupillinen vettä, ripaus suolaa ja silavaa. Anna iloinen liekki portit keitetään seosta, ja vasta sitten laske lämpöä ja kaada jauhot. Muista sekoittaa koko ajan puuhaarukalla jotta paakkuuntumista. Vasta kun seos on taipumus vetää pois puolin pannulla, sammuta lämpö ja anna jäähtyä.
Kun se on saavuttanut lämpötilan sisällyttää munia yksi kerrallaan toimii taikinan voimakkaasti. Täytyy olla joustava ja pehmeä. Operaatio on valmis leikkaa palanen taikina että annat sen levätä vähintään puoli tuntia ja paikka muodossa pieniä palloja pannulla vuorattu pergamentti paperilla.
Paista 180 ° varten noin puolen tunnin ajan. Salaisuus on esilämmittää uunin.
Samaan aikaan valmistella lasite kaatamalla sokeria pannulla ja lisäämällä vettä, sitruuna kuori. sulatetaan ja muutaman minuutin kuluttua seos on saavuttanut halutun tiheyden.
Lasitettu piricchittus kun ne on paistettu ja niiden annettiin kuivua ja palvella.
