Pardule, ovat tyypillisiä pääsiäinen kakku, joka usein on pakattu muissa vuodenaikoina ottaen huomioon sen suurta herkkua. Ne sitovat ja hansikas maailman meijerin ja sielunhoito niiden tärkein ainesosa on juusto, joka tapasi sokeri ja sahrami aiheuttaa poikkeuksellisen tuote pieni Sardinian leivonnaiset.
Kaukana maku sebadas, tyypillisesti barbaari, nyt saatavilla kaikkialla saarella, myös pardule pakataan käyttäen tuoreimmat juusto. Tässä tapauksessa kuitenkin, puhumme ricotta jotka sekoitettuina muita ainesosia ovat vuorossa aito cestinetto taikinan venyttää hienosti. Leivonnaiset kierros taikina toimii järkeä kuin kontti, jonka reunat ovat hieman koholla ja puristuksiin muodostaa rikkaan 5-pisteen tähden.
Pardulas, joka tunnetaan myös nimellä casadinas tai casatinas valmistetaan käyttäen yksinkertaisia ja helposti saatavissa raaka-aineista. Jos raskas annos Tarvitset:
·
1 kg juustoa
·
1 kg jauhoja
·
250 g sokeria
·
4 munaa
·
1 appelsiinin kuori ja 1 sitruuna raastettu
·
ripaus sahramia
·
ruokalusikallinen laardi
·
suolaa maun mukaan
· tomusokeria tai hunajaa
Ensin täytyy luoda taikina valmistetaan seoksesta ricotta, munat ja sitruunan kuori ja oranssi, sahrami, sokeri ja jauhot (200 g noin.)
Kun seos tasoittuu Anna taikinan levätä ja tehdä. Sekoitetaan noin 800 grammaa jauhoja, jossa on tarpeeksi lämpimällä vedellä. Asteittain lisätä loput kolme valkuaiset, laardi ja ripaus suolaa.
Kun pasta on taitavasti vedä hienosti ja kaulin ja leikkaa levyt yhtä suuri kuin lautanen. Ytimessä levyn varastointia seosta ja purista reunat nosto-ja luo pieni net koreja.
Paikka esilämmitetään muodostivat kolmekymmentä minuuttia 175 °.
Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
