Muistuttaa Civraxiu on toinen erityisen suosikki leipää keskellä saaren lähistöllä. Kotoisin Campidano Moddizzosu on mukava rapea kuori ja tumma murunen joka suojelee sydäntä tarjouksen ja tuoksuva, yllättävän selkeä väri. Nimen pitäisi vain viitata pehmeyden leipää moddi, pehmeä, pehmeä ja Sardinian murteella. Mukaan muita teorioita, nimi olisi viitattava moddizzi tietää, kittiä. Puun on holkki, joka on tyypillisesti käytetty aika leipoo leipää, jonka oli määrä tapahtua tiukasti tyypillinen Sardinian uuni.
Vielä nykyäänkin laatinut asiantuntija käsissä Sardinian naisten, moddizzosu tehdään durumvehnän mannasuurimot, vesi, hiiva ja suola. Kun tämä ainutlaatuinen leipä valmistetaan Barbagia Ogliastra ja usein rikastettu lisäämällä perunoiden tai tuoretta ricotta.
Leipä moddizzosu pyöreä muoto, usein epäsäännölliset, perinteisesti tunnettu luonnon nostatusainetta, ja runsaasti hitaasti ja valmis leipä on yllättävän voi painaa jopa kolme kiloa. Siksi monet ihmiset, jotka näkevät moddizzosu ensimmäistä kertaa ovat yllättyneitä kontrasti koon ja pehmeyden.
Leipä voi syödä tuoreena tai paahdettu. Osoitamme tässä tapauksessa erinomainen lisä leikkeleitä ja suolaisia juustoja.
