Stillinger Tagged 'Sardinien'
Blandt de pasta med fyld typisk Sardinien er umuligt ikke at nævne de culurgiones, typiske ravioli pasta, der afhængig af placering og årstiderne ændre deres form og i fyldet. Den culurigone typisk karakteristiske form fig eller spids, og fremstilles i Ogliastra. Er lukket af en særlig søm, der minder meget om øret, deraf navnet, lavet af en lille knivspids af dejen til arbejdet i faglærte arbejdere sardiner. Den karakteristiske form er svært at gengive uden en håndelag, og indvarslede den sublime smag.
Der er også tilfælde af mere summarisk culurgiones, der udbydes i halv-moon form. Selv om smagen vil forblive uændret, vil charme af fadet lider meget.
Pasta er en simpel forbindelse mel og salt vand, og arbejdede dygtigt trukket gennem anvendelse af kagerulle. Ikke sjældent er også tilsættes til blandingen af svinefedt at gøre blandingen mere velsmagende.
Fyldet som allerede meddelt varierer afhængigt af årstiden og den periode. Kan ikke gå glip af kartoffel og ost , i nogle tilfælde kan du også tilføje ost i saltlage sardiske syre kendt som en fichu eller fiscidu, kan du tilføje hvidløg og nogle gange mynte eller basilikum .
Ledsaget af simpel tomat og basilikum eller salvie smør og ost er et første karakteristisk skål af Sardinien, som vil være umuligt ikke at elske.
Den Mullet er en af de fineste produkter, at havet kan give gavmildt til sardiniere. Den stærke smag gør du elsker eller hader det samme og som regel det første møde med rogn sker under en frokost eller middag i den sardinske jord, mens du nyder en aperitif forventes, at måltidet er serveret. Det rådyr kan være ikke blot en fremragende appetitvækker, serveret med olivenolie, artiskokker og selleri skæres fint, en fantastisk akkompagnement til pasta-og kødretter, for en vellykket af kurset.
Som elsket af turister og Sardinien Sardinien opdage, at en lille 'for begivenheden, få mennesker kender præcis, hvad vi mener, når vi refererer til bottarga. Produktet er lige så gammel som tidernes morgen, og hans arbejde blev undervist af ingen ringere end sardiniere af fønikerne, men erkender samtidig, at værdien af æggestokkene sæk multe er taget i sensommeren, besluttede de at tilføje salt, tørring og lagring.
Middelhavet sted vil vide dette fantastiske produkt kun med de arabiske angreb, der gjorde cirkulere multe overalt. Selv navnet er af arabisk oprindelse, da angriberne kaldte det battarikh, er saltede fiskeæg. Nedbrydningsprodukter i rogn let at forstå.
I dag, på grund af de mange forfalskninger af, hvad der med rette kaldes middelhavet kaviar, er rogn været beskyttet oprindelsesbetegnelse. Dette vil genkende værdighed en delikatesse i Sardinien pakker fra omkring 3000 år, som vil lysne frokoster og middage strengt ledsaget af duftende Vermentino di Sardegna.
Det er svært at tro, at små, mørke bær født nærmest ved et trylleslag nektar, som repræsenterer mere end andre, Sardinien, i myrte . Plant er velkendt for gamle kulturer såsom græsk og romersk, myrte ø har fundet sin ideelle levesteder for vækst og spredning. Synonym af sardinske gæstfrihed, er der ingen festligt måltid, som ikke lukker med en smagning af myrte, som værdsættes i mørkere end hvid. Den anden mindre almindelige, men ikke mindre fremragende normalt fremstilles af bladene af planten, som er i stand til at nå en højde på to meter høj og vokser i symbiose med mastiks træet, enebær, Arbutus eller alle glædeligt duftende planter, der beriger Middelhavet.
Dag spiritus kender en stærk markedsposition, er det værdsat i hele Italien og store dele af Europa ved udgangen af ganen, men traditionen af sin produktion har ikke forladt øen. Den myrtle er faktisk stadig produceres på husstandsniveau og hvert område har sin egen opskrift der er også altid ens og enkel anvendte ingredienser. En ændring er normalt de doser af sukker, der anvendes bær eller alkohol.
Det er interessant at minde om, at myrtle i det antikke Grækenland var ikke kun knyttet til den sfære af erotik og begær, men som et grundlæggende element i den legende, at han så den unge Myrsine myrteplante forvandlet netop fordi han formåede at slå i et løb en Hans unge følgesvend. Og 'siden, at vinderne af de spil, Ilex var omgjordet med en krone af myrte. I løbet af middelalderen, men bær af planten blev brugt til at skabe en duft så behageligt at erobre navnet på engle vand. I dag drikker en slurk af Myrtle betyder miste dig selv et øjebliks ekstase.
Vermentino er en typisk sardisk vin, kendt og produceret i hvert hjørne af øen, som i de seneste årtier gør kærlighed i Italien, Europa og Amerika. Nylige undersøgelser viser, at den aromatiske drue Vermentino er oprindeligt fra Portugal, Madeira, måske ifølge forskningen, hvorfra den blev importeret til øen Sardinien og videre. Også kendt som Vermentino Liguria og Korsika, men hver faktisk giver de ekstraordinære smag og nuancer af forskellige vine.
Den vin i Portugal kendt under navnet Codega kender i Gallura et produktionssted fremragende. For en optimal dyrkning er i virkeligheden kræver tilstedeværelse af sandede og stenede jord, der vrimler i den nordlige del af Sardinien.
Blandt de egenskaber mest ønskelige og mindeværdige er kendte Capichera Arzachena, som regel til at tjene mellem 8 og 10 ° afhængig af sæsonen. Følger en fremragende fisk og skaldyr og ost, og beviser en lækker appetitvækker, i stand til at gøre nogen forelske sig i smagen endnu en gang.
Måske en af de bedst kendte vine fra Sardinien, Cannonau typisk kommer fra et bær sort, tyk og saftig, spredt over hele øen. Symbol på Sardinien i udlandet for nylig har bekræftet, at druen er indfødte. Tidligere undersøgelser faktisk antages, at Cannonau, også kendt under navnet Canonau, Cannonadu, Cannonao, var blevet importeret fra den iberiske halvø og på Sardinien i den normale til den berømte vin kampen var, at spanierne kaldte Alicante.
Opdagelsen af gamle frø tre tusind og 200 år siden, har ikke kun bragt hjem til den videnskabelige verden ikke har vidst, at Cannonau ingen import, men endnu bedre gav vinen en vigtig rolle som den ældste i hele Middelhavet.
At producere en Cannonau værdig hans navn i dag vil bruge mindst 90% af druerne Cannonau, der giver vinen en intens rubinrød med granat toner. Vinen bør overlades til hvile i mindst et år i de særlige kendetegn ved kastanje eller eg tønder.
I dag tjente til at ledsage den lækre stege af det smukke land Sardinien, Cannonau tilfreds med bordet, og styrker sin karakter er tør og sød smag af kød og oste.
Normalt serveres ved en temperatur på 16 til 18 ° alkoholindhold i vin koster i gennemsnit omkring 13 °.
Hverken D'Annunzio besøg Sardinien undslap charme lilla nektar resterende evigt fascineret af dette fremragende lokalt produkt. Taste of Cannonau i dag betyder, at nyde et stykke ø historie, lækker og uforglemmelig.
Bageriet i Sardinien var altid en kunst af grundlæggende betydning, alt forbeholdt kvinder, der har vist sig i stand til at bevare den og videregive det til denne dag.
En kvinde ikke kunne betragtes som en god hjem, hvis det ikke var i stand til at pakke nogle gode brød, og agtelse for ham voksede enormt, hvis viste sig i stand til dygtigt dekorere denne dyrebare mad, lave, hvad der stadig huskes som Pani Pintau.
Til dato, håndlavede, er disse brød resultatet af hænderne på en kunstner, der kan forme i en misundelsesværdig semulje, vand og salt.
De er som regel lavet for at fejre de vigtigste faser i livet for hver enkelt, og har den vigtige funktion at styrke den særlige øjeblik.
Wonderful produkter til disse forpligtelser, for bryllupper eller barnedåb.
Uddyb dog have en vis nøgternhed, og er kendetegnet ved stiliserede figurer og plastsammensætninger udskårne og gennemboret ved hjælp af sakse, knive, pincetter og hjul.
I nogle tilfælde er de også brugte frimærker og slag, og nogle er endda polerede brød og tog navnet ischeddau.
I dag er det muligt for turister at tage med hjem et fragment af Sardinien, godt repræsenteret i disse exceptionelle brød, som i stigende grad produceret og solgt som souvenirs i ferierne.
For at gøre det lettere at transportere ofte holdes i små plastikposer, mens den mere værdifuld vil blive holdt, og indrettede i sarte Relikvierne.
Blandt de mest originale og innovative løsninger, der bryder med traditionen, er det brød, som ekko form af bogstaverne i alfabetet.
Det er svært at sige nej til et objekt, så stor, at kun få vil nyde foretrækker at spise med øjnene på en udmærket frugt af hårdt arbejde sardinske kvinder.
Konklusionen af måltidet på Sardinien er en parade af store drikkevarer, der adskiller sig i farve og alkoholindhold, men de har alle en unik og umiskendelig smag. Blandt de mest populære og uforglemmelig sardiske brandy, grappa hele øen fra krystallinsk farve, der let blander med vand. Vil lugt og smag for at skelne mellem de to drinks.
Den brandy er fremstillet ved destillationen af de bedste skind, fremragende over alle takket være den, der opnås ved destillation af presserester af Vernaccia. Alle Sardinien kender og producerer brændevin, dog med nogle ændringer, og det forbliver ens i hele øen. En ændring til den ovennævnte betegnelse. I Logudoro Barbagia og det er sandsynligt at høre om Abbardente, bogstaveligt brændende vand. De, der har smagt den væske kan kun være enig.
Karakteristisk også navnet på Fil'è ferru, jerntråd. Navnet henviser ikke til de karakteristika drikke så meget, at de midler, der blev skjult et par årtier siden, da produktionen var forbeholdt staten og forbudt privatpersoner. Disse imidlertid ikke opgive at producere sin egen hjemmelavet cognac. Den gemmer sig sammen med forskellige værktøjer og stadig under jorden, og fordi den finder blev gjort lettere spirer fra jorden, som var blevet skjult under et stykke ståltråd. Den meget geniale idé har givet navn til den duftende drik, der ofte overstiger 40 ° og lokalt smag er at omdanne det til produktet endnu mere værdifuld. Ofte ved hjælp af jordbær eller vild fennikel, men det er velkendt takket være honning-smagsstof.
Stærk drink og stærk, en smule 'som det land, der fødte.
 |
