IDEA SARDINIEN

Posts Tagged 'for'

Enhver, der har set denne kage kan bestemt ikke har glemt det. Så hvor god er enkel, lavet med brug af sund og velsmagende. Det er egenskaber, der er sukkerholdige kuglerne én efter én pakket ind i farvet silkepapir. De tager i navnet på Nuoro guelfos og i det nordligste ø kaldes suspirus, de suk, som særligt stemningsfuld af smag.

For udarbejdelsen af ​​disse fantastiske kager, nu let tilgængelige i alle øens bedste bagerier, jeg behøver, er:

·          500 gram af sød mandel

·          300 gram sukker

·          3 spsk orange blomst vand

·          100 gram sukker.

Mandlerne skal være skrællet og finthakket næsten et måltid at huske. Uden dette vil du nødt til at betale alle de sukker i en gryde smeltes gøre   over svag varme med tilføjelse af omkring en halv kop vand og tre spsk orange blomst vand. Med en træske fortsætte med at røre, og sørg for at du ikke sukker karameller.

Efter en ti betalt minutter   de hakkede mandler og fortsætte med at koge, indtil blandingen vil blive vist meget tæt. På dette tidspunkt lad det køle af varme.

Når blandingen har nået stuetemperatur, tager dejen og hasselnød modellatele i form af bolde. I gueffus i melis, og pak dem ind i ark silkepapir klippet og farvet, de så ligner slik. Garneret i en usædvanlig måde og sæt tabeller i ferien kurve.  

De pardule er en påske kage typisk for, som ofte kommer pakket i andre perioder af året, der henviser til sin exceptionelle delikatesse.   De binder i handske med den verden, mejeri og pastorale som deres vigtigste ingrediens er den ost, der mødtes med sukker og safran giver anledning til en ekstraordinær produkt af sardisk bagværk.

Langt fra smagen af sebadas, typisk barbar, er nu let tilgængelige over hele øen, også pardule pakket med de friskeste ost. I dette tilfælde taler dog af ricotta blandet med andre ingredienser vil være indeholdt i en ægte cestinetto af dejen strakte tyndt. Den wienerbrød runde   pasta i en vis forstand fungerer som en beholder, hvis kanter er lidt hævet og klemt til at danne en rig 5-punkts stjerne.

Pardulas, også kendt som casadinas eller casatinas er udarbejdet ved hjælp af simple ingredienser og nem at finde. For en generøs beløb vil være tilstrækkeligt til at have:

·          1 kg hytteost

·          1 kg mel

·          250 g sukker

·          4 æg

·          1 appelsinskal og 1 citron, revet

·          en knivspids safran

·          en spiseskefuld af svinefedt

·          salt efter smag

·          pulveriserede sukker eller honning

Først skal du oprette dejen lavet af en blanding af ricotta, æg og citronskal og orange, safran, sukker og mel (200 g ca.)

Når blandingen blev homogen vil lade dejen hvile og gøre. Bland ca 800 gram mel med nok varmt vand. Gradvist tilføje de resterende tre æggehvider, svinefedt og tilføjer et strejf af salt.

Når pastaen er godt udformet trække det fint med en kagerulle og skæres i skiver på størrelse med en underkop. I centrum af disken lagring blandingen og tag fat i kanterne løft og skabe en lille netto kurve.

Læg i form forvarmet til 30 minutter   175 grader.

Lad det køle af inden servering.

Typisk sardisk sød, meget rig og velsmagende er pabassina, pabassinas flertalsformen. Kagen mødtes med nogle variationer over hele øen, får følgeskab af en intens smag og duft, der minder om øen i midten af ​​essensen. Grundlæggende ingredienser er mandler, valnødder og rosiner, som i alkymi kombinere til at skabe en kage, der er alt en fornøjelse. Udarbejdelsen er heller ikke vist sig at være særdeles kompliceret, og du har brug for at pakke det i huset:

·          300 gram af hård hvede

·          150 g mandler

·          200 gram melis

·          100 gram nødder

·          100 gram rosiner

·          1 æggehvide

·          80 g svinefedt

·          150 g flormelis

·          Farverige IMP

·          ½ citron

Mandler og nødder skal være ristet og malet i en grov, mens rosinerne skal lægges i blød i lunkent vand i mindst 10 minutter.   Når drænet skal presses   og overladt til hvile. Afsæt under behandling af æg med sukker. Når blandingen bliver skummende, tilsæt mandler, valnødder og rosiner, mel og svinefedt smeltet.   Arbejde, indtil du har lavet en dejlig kompakt og hårdt.

Del dejen i små kager og oprette en diamant, der skal placeres på bagepapir langt væk fra hinanden. Lad bages i 25 minutter ved 160 grader.

For at sætte prikken, der vil gå over pabassinas, bland ægget og to spiseskefulde af pulveriseret sukker. Dejen bliver glat og hvid. Placeret prikken over kagerne køle af, du har gjort, vil du ikke skal gøre er at dekorere med djævle. Når frosting er hærdet, kan du tjene lækker dessert.

Den traditionelle sardiske slik er knyttet hovedsageligt to typiske lokale fødevarer: Saba og mandler. Begge ingredienser er trykt med en sød syn, der næsten fortryder at spise den færdighed, der er nødvendig for at vise for sin emballage. Vi taler om Tiliccas. Det er fine hvide plader af dej,   fyldt med SABA (lavet ved at koge saft), aromatiseret med mandel og behagelig citronskal af citron og appelsin.

Til emballering af denne kage er spektakulære skal du bruge:

250gr. af hvedemel

·          25gr. svinefedt

·          250 ml. Sapa

·          100 gr. semulje

·          50 gr.. ristet mandel kager

·          1 appelsin

·          1 citron

·          Salt efter smag

Skal hakkede mandler efter ristningen. I en gryde, hæld   to fingre af Saba og lad det simre tilsæt derefter mel, hakkede mandler og den revne citron og appelsinskal. Du skal koge indtil blandingen vil tage nogen konsekvens. På dette tidspunkt, og lad det køle af.

Til pasta Tilsæt mel med svinefedt, salt og nok af   varmt vand. Blandingen fungerede godt   vil derefter blive trukket meget fint med en kagerulle. Skær dejen med et tandhjul   i tynde strimler inderside som blandingen bør opbevares   Saba og mandler kogt tidligere. Nu løfter og bringe kanten af ​​wienerbrød, men ikke slutte sig til dem. I betragtning af den form, du vil have din muffin og bages i 50 minutter i ovnen til 160 grader.