Indlæg tagget med 'pastaprodukter med fyld'
Blandt de pasta med fyld typisk Sardinien er umuligt ikke at nævne de culurgiones, typiske ravioli pasta, der afhængig af placering og årstiderne ændre deres form og i fyldet. Den culurigone typisk karakteristiske form fig eller spids, og fremstilles i Ogliastra. Er lukket af en særlig søm, der minder meget om øret, deraf navnet, lavet af en lille knivspids af dejen til arbejdet i faglærte arbejdere sardiner. Den karakteristiske form er svært at gengive uden en håndelag, og indvarslede den sublime smag.
Der er også tilfælde af mere summarisk culurgiones, der udbydes i halv-moon form. Selv om smagen vil forblive uændret, vil charme af fadet lider meget.
Pasta er en simpel forbindelse mel og salt vand, og arbejdede dygtigt trukket gennem anvendelse af kagerulle. Ikke sjældent er også tilsættes til blandingen af svinefedt at gøre blandingen mere velsmagende.
Fyldet som allerede meddelt varierer afhængigt af årstiden og den periode. Kan ikke gå glip af kartoffel og ost , i nogle tilfælde kan du også tilføje ost i saltlage sardiske syre kendt som en fichu eller fiscidu, kan du tilføje hvidløg og nogle gange mynte eller basilikum .
Ledsaget af simpel tomat og basilikum eller salvie smør og ost er et første karakteristisk skål af Sardinien, som vil være umuligt ikke at elske.
