Posts Tagged 'fra sardiniere'
Den Mullet er en af de fineste produkter, at havet kan give gavmildt til sardiniere. Den stærke smag gør du elsker eller hader det samme og som regel det første møde med rogn sker under en frokost eller middag i den sardinske jord, mens du nyder en aperitif forventes, at måltidet er serveret. Det rådyr kan være ikke blot en fremragende appetitvækker, serveret med olivenolie, artiskokker og selleri skæres fint, en fantastisk akkompagnement til pasta-og kødretter, for en vellykket af kurset.
Som elsket af turister og Sardinien Sardinien opdage, at en lille 'for begivenheden, få mennesker kender præcis, hvad vi mener, når vi refererer til bottarga. Produktet er lige så gammel som tidernes morgen, og hans arbejde blev undervist af ingen ringere end sardiniere af fønikerne, men erkender samtidig, at værdien af æggestokkene sæk multe er taget i sensommeren, besluttede de at tilføje salt, tørring og lagring.
Middelhavet sted vil vide dette fantastiske produkt kun med de arabiske angreb, der gjorde cirkulere multe overalt. Selv navnet er af arabisk oprindelse, da angriberne kaldte det battarikh, er saltede fiskeæg. Nedbrydningsprodukter i rogn let at forstå.
I dag, på grund af de mange forfalskninger af, hvad der med rette kaldes middelhavet kaviar, er rogn været beskyttet oprindelsesbetegnelse. Dette vil genkende værdighed en delikatesse i Sardinien pakker fra omkring 3000 år, som vil lysne frokoster og middage strengt ledsaget af duftende Vermentino di Sardegna.
 |
