Slik af spansk oprindelse, de piricchittus ind i sin egen ret i sardiske retter slik så meget, som forekommer på alle måder som traditionelle desserter. Præsentere og elsket over hele øen, især i Campidano, overraskende ikke kun for smagen sublime, men også for størrelse og form.
Deres forberedelse er ikke specielt svært, men kræver nogle færdigheder, som mange husmødre stadig egen ø. Den sværeste forbindelse med forberedelsen er afgjort trinnet med fyring og ruder, der vil etablere succes eller fiasko af den søde.
Og 'piricchittus kan forberede sig hjemme ved at placere et par enkle ingredienser:
· 350 g mel 00
· 6 æg
· 120 g af svinefedt
· 300 g sukker
· 1 citron
· Salt
Opskriften i doser kan variere fra område til område, men ingredienserne normalt forbliver de samme.
Organiseret ingredienserne på dit arbejde bordet vil ikke have at gøre, er at hælde i en gryde en kop vand, en knivspids salt og fedt. Lad muntre flamme-porte til blandingen koges og først derefter ned for varmen og hæld i melet. Husk at rør konstant med en træske for at undgå dannelse af klumper. Kun når blandingen vil have tendens til at trække sig væk fra sider af panden, slukke for varmen og lad afkøle.
Når det har nået en temperatur indarbejde æggene et ad gangen arbejder dejen kraftigt. Skal være fleksibel og blød. Operation er afsluttet skæres dejstykkerne at du lader den hvile i mindst halv time og plads i form af små kugler i en gryde foret med pergament papir.
Bag ved 180 ° C en halv time. Hemmeligheden er at forvarme ovnen.
I mellemtiden forbereder glasur ved at hælde sukker i en gryde og tilsætning af vand med citronskal. smeltes og efter nogle få minutter blev blandingen har antaget den ønskede densitet.
Glaseret den piricchittus efter de er blevet bagt og tillades at tørre og tjene.
 |
