At sardiniere har været store landmænd og hyrder enestående, det er en smule 'alt, hvad vi kender. Historiske begivenheder, men de ønskede evnen til at udvikle fiskeri er et absolut minimum, og kilder fortæller os, at Vær den første til at praktisere det på en systematisk måde fønikerne blev fulgt langt senere af spansk, napolitanske og Genova i slutningen af det attende århundrede. Det er den sardinske kyst vil stadig vise dig de usædvanlig rig og varieret flora og fauna.
Det er rigtigt, at arkæologiske fund giver os mulighed for at beundre den ikonografi Nuragic der fortæller om gamle sardinske fiskere som stand. Teknikken naturligvis skal forblev i blodet, idet hidtil er blevet genopdaget.
Jo bedre fiskeri blev praktiseret primært i lagunen. Dette er en meget gammel teknik, der stadig er i brug formentlig allerede praktiseres i løbet af yngre stenalder. De damme, i øvrigt, havde i lang tid, giver en rigelig forsyning af fisk til Sardinien i går. Blandt de vigtigste laguner udnyttes dag i et organisk måde Orissa, og dem, som er en del af den kostbare komplekset er til stede i området Muravera.
De kommer netop fra laguner, fisk mere end andre elsker øen. Blandt dem umuligt at glemme multe, kender Lissa i de sardinske sprog, disse ål ved filatrotta, almindeligt spyt stegt og krydret med laurbærblade, kendt som bas spirrittu og enorme mængder af saftige skaldyr. Uforglemmelige muslinger, krabber og rejer lækre sardiske.
Disse fødevarer er stadig af enestående kvalitet, krydret med lokale krydderier såsom fennikel og ledsaget af rigelige glas Vernaccia.
